雪菜炒肉丝柏叶
发布时间：2023年11月09日 点击：[18]人次
雪菜炒肉丝柏叶
孕妇食谱 贫血调理 滋阴调理 明目调理
主料： 芥菜 100克 猪肉(瘦) 150克
辅料： 侧柏叶 10克
调料： 苏打粉 3克 酱油 15克 淀粉(豌豆) 3克 香油 10克 白砂糖 5克 植物油 30克
制作工艺
1. 雪菜洗净，切小粒，放入清水中浸5分钟，捞出，滤干水。
2. 瘦肉洗净，切丝，加入腌料（酱油5克、淀粉3克、香油5克）拌匀。
3.将2杯清水煮开，放入苏打粉、柏叶，离火浸5分钟至软，捞出，用清水冲洗净，切粗条。
4. 烧热锅，下油15毫升，放入肉丝炒熟，盛出。
5. 烧热下锅，下油15毫升，放入雪菜爆炒透，加入柏叶，调味汁（酱油10克、糖5克、香油5克、清水半杯）煮匀，至汁液收干。
6. 将肉丝回锅炒匀，即可盛出供食用。
相关人群 孕晚期
KEKO营养师友情提示：
1、芥菜：芥菜含有丰富的维A、维C、维D以及大量B族维生素和食用膳食纤维。具有提神醒脑、解除疲劳、解毒消肿、抗感染和预防疾病的发生、抑制细菌毒素的毒性、促进伤口愈合、辅助治疗感染性疾病。还有开胃消食、促进胃、肠消化功能、增进食欲、帮助消化。最后还能明目利膈、宽肠通便，是眼科患者的食疗佳品，还可防治便秘。但芥菜不能生食、也不宜多食。
2、猪肉(瘦)：猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸，并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血；具有补肾养血，滋阴润燥的功效；猪精肉相对其它部位的猪肉，其含有丰富优质蛋白，脂肪、胆固醇较少，一般人群均可适量食用。
食谱相克
1、芥菜：芥菜不能与鲫鱼、鳖肉同食。
2、猪肉(瘦)：猪肉不宜与乌梅、甘草、鲫鱼、虾、鸽肉、田螺、杏仁、驴肉、羊肝、香菜、甲鱼、菱角、荞麦、鹌鹑肉、牛肉同食。食用猪肉后不宜大量饮茶。牛奶与瘦肉不合适同食，因为牛奶里含有大量的钙，而瘦肉里则含磷，这两种营养素不能同时吸收，国外医学界称之为磷钙相克。钙磷最佳比为1：
1到1：1.5之间，此时互相促进吸收。
3、侧柏叶：侧柏叶恶菊花。
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